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醋的妙用

日期:2013年3月29日 22:02

21世纪,随着人们生活水准不断提高和保健意识的增强,在现代消费领域里,正面临着一场深刻的变革,吃讲营养,体讲健康,时尚消费观势不可挡。人们将更加注重自我保健,追求健康将成为一场消费的主流。同时方便营养、科学、安全的食疗更被人们关注,它对指导人们强身健体、延年益寿、治疗疾病起到良好的促进作用。醋被鉴为“百药之长”,它是具有丰富的营养成份,具有独特的药理作用。醋中的营养特质有:乙酸、琥珀酸、苹果酸、草酸、乳酸等多种有机酸,还有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类维生素。近几年醋渍大豆、醋渍花生、醋渍鸡蛋等,作为一种功效奇特的保健食品风靡祖国大地,许多人食用以后产生不可思议的神奇疗效,长期的便秘消失了,心脏病缓解了,高血压下降了,肝病、糖尿病明显好转了。还有的人腰痛、肩痛也随之消失。经专家研究证明,食醋对高血压、心脏病和便秘等疾病的确有良好的疗效。非但如此,同时发现、顽固难治的脚癣,用食醋即可治愈。方法是:用150毫升食醋兑250毫升的凉开水泡脚(盆大小以掩漫脚趾为宜)每次2O分钟,每日一次。在食醋中浸泡了20分钟的白癣菌会完全死亡,据国内外统计,总有效率达92%以上。

老陈醋是粮食酿造而制成的醋,多以高粱、玉米、麸皮为原料,经过多种微生物发酵,形成食醋固有的色香味,并含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进新陈代谢,可降低胆固醇,防止动脉硬化。据日本一家生物研究新发现,食用醋渍豆8周后,90%以上的人血脂明显下降。

同时,食醋可抗疲劳。血液循环不正常,会严重限制体内氧和营养物质的进入,人体内细胞、血管和肌肉就会因此而出现“饥饿”,因而有毒的垃圾得不到及时“清运”,对人体造成不同程度“污染”,人体就会感到疲劳。此外人体维持食物摄入,靠平时保养和休息进行平衡调节,具有明显抗疲劳的功效。

我们将在实践中不断认识食醋的功能,为人类在新世纪医学界研究过程中做出醋疗贡献。

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